Checkliste für die Anforderungen der FSSC 22000

Was die Anforderungen der FSSC 22000 abdecken

FSSC 22000 ist eine Zertifizierung des Lebensmittelsicherheitssystems. Diese Checkliste unterstützt die Vorbereitungsarbeiten vor der Zertifizierung, bewertet die Konformität mit ISO/TS 22002-1 und mit den allgemeinen Anforderungen in Abschnitt 4.1. Sie hält das Datum der Durchführung, die Person, die sie erstellt hat, und den Ort fest, prüft anschließend die Anforderungen der Reihe nach und schließt mit einer Unterschrift, dem Zeitpunkt des Abschlusses und dem tatsächlichen Start- und Enddatum der Inspektion ab.

Warum es wichtig ist

Die Zertifizierungsbereitschaft hängt davon ab, nachweisen zu können, dass das Lebensmittelsicherheitssystem und seine Vorprogramme vorhanden sind und funktionieren. Eine strukturierte Prüfung gegen ISO/TS 22002-1 und die allgemeinen Anforderungen in 4.1 vermittelt ein klares Bild davon, was konform ist und was nicht, sodass Lücken vor dem Zertifizierungsprozess behoben werden können.

Was eine gute FSSC 22000-Prüfung abdeckt

Die Checkliste bewertet die Anforderungen von ISO/TS 22002-1 und Abschnitt 4.1 zu allgemeinen Anforderungen. Sie erfasst das Datum der Durchführung, die Person, die sie erstellt hat, und den Ort und hält anschließend jeden Punkt anhand der zweistufigen Skala „Cumple con la normativa“ oder „No conforme“ fest. Sie schließt mit einer Unterschrift, dem Abschlusszeitpunkt und dem tatsächlichen Start- und Enddatum der Inspektion ab.

Verwendung dieser Checkliste

Arbeiten Sie die allgemeinen Anforderungen unter 4.1 und die Anforderungen an Vorprogramme in ISO/TS 22002-1 durch. Halten Sie die praktischen Details der Prüfung von Anfang an fest: das Datum der Durchführung, die Person, die die Aufzeichnung erstellt hat, und den Ort. Bewerten Sie jeden Punkt auf der zweistufigen Skala und kennzeichnen Sie ihn als „Cumple con la normativa“ oder „No conforme“ – auf der Skala zählt alles andere als „Cumple con la normativa“ als „No conforme“, es gibt also keine Zwischenstufe. Halten Sie das tatsächliche Start- und Enddatum der Inspektion sowie den Zeitpunkt des Abschlusses fest und schließen Sie die Aufzeichnung mit einer Unterschrift ab, damit der Nachweis vollständig ist.

Häufig gestellte Fragen

Eine FSSC 22000-Bereitschaftsprüfung ist hauptsächlich eine Lückenbewertung der in ISO/TS 22002-1 festgelegten Vorprogramme zusammen mit den allgemeinen Anforderungen in Abschnitt 4.1. Sie gehen die Anforderungen Klausel für Klausel durch, halten für jede ein Ergebnis fest und notieren alles, was außerhalb der Anforderung liegt. Der daraus entstehende Nachweis zeigt, wie gut das Unternehmen auf die Zertifizierung des Lebensmittelsicherheitssystems vorbereitet ist.

Die Checkliste bewertet die Konformität mit ISO/TS 22002-1 und Abschnitt 4.1 zu allgemeinen Anforderungen sowie die Details der Prüfung selbst. Das Tool erfasst: Durchgeführt am – das Datum, an dem die Prüfung stattfindet; Erstellt von – wer die Aufzeichnung erstellt hat; Ort – wo die Prüfung durchgeführt wurde; den Abschnitt mit den allgemeinen Anforderungen als Einzelposition; eine Unterschrift zum Abschluss; Abgeschlossen um – der Zeitpunkt, an dem die Prüfung abgeschlossen wurde; und das tatsächliche Start- und Enddatum der Inspektion.

Jede Anforderung wird auf einer zweistufigen Skala beurteilt. Ein Ergebnis von „Cumple con la normativa“ bedeutet, dass die Anforderung erfüllt ist; ein Ergebnis von „No conforme“ bedeutet, dass sie nicht erfüllt ist. Dazwischen liegt nichts, sodass jeder Punkt, der nicht als konform gekennzeichnet werden kann, als Nichtkonformität erfasst und als Lücke weiterverfolgt wird.

Arbeiten Sie zuerst die allgemeinen Anforderungen unter 4.1 durch, dann die Anforderungen an Vorprogramme in ISO/TS 22002-1, und erfassen Sie für jeden Punkt ein Ergebnis. Schließen Sie die Aufzeichnung mit der Unterschrift, dem Zeitpunkt des Abschlusses und dem tatsächlichen Start- und Enddatum der Inspektion ab, damit der Nachweis vollständig ist.

Verfasst von

Marion Heinz

Editor

Content writer with a background in Information Management, translating complex industrial and digital transformation topics into clear, actionable insights. Keen on international collaboration and multilingual exchange.

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