جدول تنظيف المطعم الأسبوعي

يغطي التدقيق كلاً من مناطق واجهة المطعم ومناطق خلف الكواليس. تشمل مهام واجهة المطعم تعقيم طاولات تناول الطعام وأسطح الأكل، وفحص ملاحات التوابل، ومسح منصات الخدمة ومحطات الاستقبال، وتنظيف الكراسي ومقاعد البوثات، وغسل المناديل ومفارش الطاولات والمآزر، وتنظيف السجاد ومداخل الأرضيات بالمكانس الكهربائية، وإزالة النفايات والمواد القابلة لإعادة التدوير من مناطق تناول الطعام، وتنظيف الأجزاء الداخلية والخارجية لحاويات النفايات. تشمل مهام دورات المياه تطهير المراحيض والمباول، وتعقيم أحواض المغاسل وأسطحها، واستبدال أكياس التخلص من النظافة النسائية، وإزالة نفايات دورات المياه، وكنس ومسح الأرضيات، وإزالة الغبار عن وحدات الإضاءة ومراوح السقف، وغسل الزجاج، وتطهير مقابض الأبواب وألواح الدفع. تشمل مهام خلف الكواليس التنظيف العميق للشواية والشواية المسطحة والموقد والسطح المستوي والمقلاة، واستبدال بطانة الرقائق المعدنية، وتعقيم آلات القهوة وأفران الميكروويف والمحامص وقطّاعات اللحوم، وتطهير أسطح التحضير وألواح التقطيع، وتنظيف موزّعات نافورة الصودا وأطراف مسدس الصودا في البار، وغسل الأدوات والأكواب، وإزالة الترسبات الجيرية من الأحواض والصنابير، وغلي المقلاة العميقة، وغسل الأجزاء الداخلية للثلاجات والمجمدات المخصصة، وتنظيف الحصائر المضادة للإجهاد، ووضع منظف المصارف.