Skip to content 
في صناعة عصائر الفاكهة، يُبنى الثقة قطرةً قطرة. وراء كل علبة عصير تفاح أو عنب أو حمضيات، توجد سلسلة من فحوصات الجودة ومتطلبات التتبع وبروتوكولات أخذ العينات — الكثير منها غير مرئي للمستهلك. لكن بالنسبة لـ SGF، المنظمة العالمية لنزاهة الغذاء ومقرها ألمانيا، فإن هذا العمل غير المرئي هو كل شيء.
كل عام، يزور مدققو SGF مئات منشآت معالجة العصير حول العالم، يفحصون العمليات، يأخذون عينات من المنتجات، ويتأكدون من الامتثال لأفضل ممارسات الصناعة. من الأرجنتين إلى فيتنام، يدعم عملهم التجارة العادلة، ويكافح الاحتيال الغذائي، ويحمي كلًا من العلامات التجارية والمستهلكين.
لكن إدارة هذه التعقيدات باستخدام أدوات غير متناسقة كانت تبطئ العمل. مع flowdit، أعادت SGF تصور كيفية إجراء عمليات التدقيق العالمية، وتتبع العينات، والإبلاغ عن الجودة — قائمة تحقق ذكية واحدة في كل مرة.
العمود الفقري العالمي لنزاهة العصير
تأسست SGF International e.V. في عام 2004، وهي منظمة غير ربحية تنبثق من الجمعية الأصلية Schutzgemeinschaft der Fruchtsaft-Industrie (1974)، وتدعم الرقابة الصناعية الذاتية الطوعية. مهمتها هي التحقق من صحة المنتجات التي تعتمد على الفاكهة، وتتبعها، والامتثال لها حول العالم.
على عكس التفتيشات الحكومية، فإن عمليات تدقيق SGF طوعية لكنها تحظى باحترام واسع في الصناعة. ينضم الأعضاء لإثبات التزامهم بالشفافية والاستدامة ونزاهة الغذاء.
تتضمن كل عملية تدقيق مكونين رئيسيين: استبيان شامل يتناول النظافة، وتتبع المصدر، والامتثال للعمليات — ومجموعة من عينات المنتج التمثيلية التي تُجمع في الموقع، وتُوسم، وتُرسل إلى مختبرات SGF المستقلة للتحليل.
مع أكثر من 400 عملية تدقيق سنويًا، يجب أن تعمل هذه العملية بكفاءة عالية. لكن لسنوات، كانت التقنية تشكل عائقًا وتبطئ الأداء.
كانت عملية أخذ العينات يدوية. وكان تتبعها مؤلمًا.
كانت SGF قد استخدمت أدوات رقمية سابقًا — لكن لم تكن أي منها مرنة بما يكفي لدعم عمق ومنطق عمليات التدقيق التي تحتاجها. لم يكن النظام الحالي قادرًا على التعامل مع منطق الأسئلة الشرطية، وكان الدعم متعدد اللغات ضعيفًا، ولم يوفر للمراجعين حرية التنقل بين بيئات سطح المكتب والهواتف المحمولة أثناء التحضير والعمل الميداني.
كان على المراجعين التعامل مع جداول بيانات وقوائم عينات منفصلة، وتنسيقات توثيق غير متسقة. كانت تحدث أخطاء في الوسم. وكان إدخال معرفات العينات يدويًا. وكان من الضروري تخطي أو شرح الأسئلة التي يجب أن تتفرع إلى أسئلة فرعية خارج النموذج.
والأهم من ذلك، لم يكن من السهل ربط نتائج المختبر بسجلات التدقيق، مما أدى إلى عدم كفاءة في التقييم، وإعداد التقارير، وتوصيل النتائج للأعضاء.
قال المسؤول التقني في SGF: “لم يكن الأمر مجرد جمع بيانات، بل كنا بحاجة إلى نظام قادر على نمذجة طريقة عمل تدقيقاتنا فعلًا — أسئلة شرطية، واجهات متعددة اللغات، معرفات عينات فريدة، وتتبع من أرض المصنع إلى تقرير الفحص.”
ذلك النظام لم يكن موجودًا — حتى اكتشفت SGF منصة flowdit.
رقمنة عمليات التدقيق دون التضحية بالدقة العلمية
تم تقديم منصة flowdit إلى SGF بعد تقييم شامل لحلول النماذج التي يمكنها التعامل مع سير العمل المعقد. وما برز على الفور هو قدرتها على إنشاء أسئلة تدقيق تعتمد على المسار، وتعيين معرفات فريدة، وإدارة سير العمل على الأجهزة المحمولة وسطح المكتب مع تزامن كامل.
أصبح بإمكان المراجعين الآن إعداد قوائم التحقق الخاصة بالتدقيق وهم جالسون على مكاتبهم، ثم الانتقال إلى الأجهزة اللوحية أو الهواتف الذكية في الميدان — دون فقدان بيانات، أو تأخير، أو الحاجة لإعادة إدخال أي شيء. تم توليد رموز العينات تلقائيًا، وربطها بخطوط الإنتاج أو الآلات المحددة، وربطها بإحداثيات GPS، والطوابع الزمنية، ومعرفات المنشآت.
وفي المختبر، يمكن رفع نتائج الفحص ومطابقتها مع سجل التفتيش الأصلي، مما يسمح بتحليل أسرع وتقرير فوري إلى المنشأة العضوة. وإذا وُجد انحراف، يمكن للمراجعين الرجوع ليس فقط إلى بيانات المختبر، بل إلى خطوة العملية الدقيقة أو الآلة التي نشأ منها — كل ذلك في نظام واحد.
لم تكن الانتقالة خالية من التردد. إذ استخدم العديد من المراجعين النظام السابق لسنوات. لكن بمجرد عرض قدرات flowdit — وإثبات سهولة استخدامه في الميدان — تغيرت الأمور بسرعة.
قال أحد المراجعين: “نادراً ما تجد أداة رقمية تتكيف معك فعليًا. شعرت أن flowdit صُمم من قِبل شخص زار مصنع عصير بالفعل.”
